Die Wienerin Ingeborg Baldaszti erhielt ihre musikalische Ausbildung bei Elisabeth Dvorak-Weisshaar und Hans Graf an der Wiener Musikhochschule sowie bei Dianko Iliew am Konservatorium der Stadt Wien.
Neben zahlreichen Preisen bei in- und ausländischen Wettbewerben erhielt sie unter anderem den "Grand Prix Franz Schubert" der Internationalen Schubert-Gesellschaft für ihre herausragende Interpretation der "Wandererfantasie" 1991 verliehen. 1995 wurde sie von der österreichischen Kulturzeitschrift "SIMS" zur Künstlerin des Jahres gewählt.
Ihre schon in jungen Jahren sehr eigenständigen, persönlichen Interpretationen und ihre brillante Technik machten sehr bald renommierte Orchester und Dirigenten auf die junge Pianistin aufmerksam. Seither konzertiert sie regelmäßig mit bedeutenden Orchestern wie der Dresdner Philharmonie, den Bamberger Symphonikern, dem RSO Frankfurt, dem NHK Symphony Orchestra Tokyo, dem Royal Scottish National Orchestra, dem Berner Symphonieorchester und dem Brucknerorchester unter Dirigenten wie Horst Stein, Walter Weller, Bruno Weil, Dmitri Kitajenko, Vladimir Ashkenazy, und Juri Simonow, Adam Fischer, Leopold Hager.
Kammermusikalisch spielte sie im Theatro la Venice mit Martha Argerich, Nelson Freire, V.Afanassiev, weiters u.a. mit dem Wiener Streichquartett sowie dem Eichendorff Quintett.
Sie wirkte unter anderem bei folgenden Festivals mit: Bruckner-Fest Linz, Haydn-Festspiele Eisenstadt, Bregenzer Festspiele, Wiener Festwochen, Mozart-Fest Würzburg, Schubertiade Feldkirch, Schubert Festival Roskilde (DK), Internat. Chopin-Festival Kartause Gaming, Baalbek International Festival (Libanon), Wiener Musiksommer Klangbogen, Schwetzinger Festspiele, Berliner Festtage, Carinthischer Sommer,....
Ingeborg Baldaszti machte zahlreiche Rundfunk- und Fernsehaufnahmen, unter anderem für BBC Schottland und BBC London, NHK, den ORF sowie diverse deutsche Sender.
Sie wirkte in einer 13-teiligen TV-Serie von Antonio Victorino D'Almeida über die Entstehung des Klaviers mit. Diese TV-Serie war 2007 im portugiesischen Fernsehen RTP1 zu sehen.